Côtes de Désosseur
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Correctement préparées, les côtes de Désosseur ressembleront à s'y méprendre aux fameux travers de porkass sel-poivre dans leur version originale, d'ailleurs à ne pas confondre avec la version "Védouz". La viande est un peu maigre et c'est du cannibalisme, mais les saveurs sont au rendez-vous.